Cozinhe as batatas até que fiquem macias, e esprema ainda morna, formando um purê. Hidrate o trigo com o caldo de legumes por 20 minutos. Descasque a cebola, o alho, lave as ervas. Misture todos os ingredientes, com exceção do azeite e das nozes. Passe pelo moedor por duas vezes para que fique bem macio. Adicione o sal e metade do azeite e misture bem.
Unte um refratário com metade do azeite restante, e coloque metade da massa do kibe e alise a superfície com uma colher. Espalhe as nozes sobre esta massa, e coloque o restante da massa, e alise a superfície com uma colher, faça uma marcação de pequenos losangos sobre a massa, regue com o azeite restante e leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima, 250ºC até que doure. Sirva com uma salada verde.
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